■记者 高 洁 通讯员 杨天丽

　　本报讯 近日，嘉兴港区市场监管分局、乍浦镇食安办联合举办“嘉兴港区（乍浦镇）乡厨食品安全培训会”，旨在进一步提升农村集体聚餐食品安全风险防范意识，对乡宴操作技能及食品安全等相关业务知识进行有机更新。

　　培训会上，授课老师以“乡厨烹饪技术”和“农村家宴规范操作与食品安全风险防控”为主题，围绕乍浦镇特色菜肴更新创作、操作人员健康与培训、食材采购与管理要求等开展理论培训，全面提升乡村厨师的综合素质和食品安全管理水平。

　　培训会后，还组织乡厨进行食品安全知识考核测验，试卷内容包括从业人员健康管理、环境卫生、菜式做法、食品贮存等，及时巩固培训知识，提升乡厨职业素养。