文/图 姚雨婷 整理 张佳丽
一杯咖啡连接起城市文化与时尚潮流,当越来越多的人追求有温度、有品质的生活方式,城市街区的营商生态也在随之发生着变化。特色咖啡店不仅是当地的招牌,更是城市美好生活的缩影。
冬日的暖阳映照在秀湖上,微风拂过,层层鳞波,犹如满湖碎银。即便日子已步入12月,这盈盈的湖水,仍盛满了江南的深情。AND咖啡店就坐落于这美景旁边。
走进咖啡店,随处可见的绿植营造了幽静雅致的舒适空间。卡座沿着环形的落地窗而设,窗外的景色尽收眼底。店长蒋宇正在操作台前制作咖啡,在萃取机的研磨下,一杯浓郁的燕麦拿铁很快就制作完成。
“AND咖啡开业至今已有3年时间,选址在秀湖边,也是看中了这边的风景和地段。我们整体色调以白色为主,室内设计采用极简工业风,很适合文艺青年来打卡,无论哪个角度都很出片。”蒋宇说。
记者看到,店里售卖的几款经典咖啡,分别是美式、卡布奇诺、拿铁,菜单简约且充满艺术气息。蒋宇介绍,除了经典款咖啡,店里也会推出当季特调,如桂花飘香的金秋,特调款式有桂花酒酿拿铁和玫瑰拿铁,在经典拿铁上分别撒上鲜艳的玫瑰花瓣和金黄色的桂花,应时应景,有颜有味。冬日气温下降,榛果拿铁、糖葫芦拿铁、焦糖香蕉拿铁等特调又将暖心上市。
说起制作咖啡方面的经验,蒋宇坦言自己并不是一个天赋型选手,“热爱很重要,然后要坚持钻研。”他觉得,一款近乎完美的咖啡拉花,最重要的是咖啡萃取、奶泡打发等环节,厉害的手法排在最后;准备好了前面的“功课”,做出好看的拉花是水到渠成的事情。
在蒋宇看来,选择把咖啡店开在秀湖畔是一种正向的尝试,店里的顾客大多是运动健身人群和附近居民。相对稳定的客群沉淀出的人情味,也逐渐成为AND咖啡的“灵魂”之一。“咖啡店的第一批客人,往往是习惯早起锻炼身体的人,而后才是来这里外带咖啡准备上班的年轻人,所以我们还准备了一些简餐。”蒋宇表示,希望AND咖啡店是一个让人舒服的地方,用一种温润的方式,自然而然地将所有人的生活串联起来。
咖啡店门外,还摆放着几把轻便式露营椅子和一张小桌子。熟客和附近的居民,可以不用精心打扮、提着买菜的袋子来点一杯咖啡,也可以拿着刚买的热包子,搭配上有拉花的咖啡,坐在椅子上饱餐一顿。住在附近的甘女士是AND咖啡店的常客,她喜欢运动完后来这里边休憩边喝咖啡,同时感受秀湖的景色,“在这儿能静下来,书、咖啡、景色都全了,特别惬意。”
如今,漫步秀洲街头,可以发现在许多小区旁、裙楼,甚至居民楼底层,不知不觉冒出了一家家颇具特色的独立咖啡店,虽有些跳跃却不违和。客人从店里坐到门口,一杯咖啡、几张折叠椅、两三友人闲聊,咖啡的香味慢慢飘出,看过往的人群车影,舒缓下紧张的神经,平添几分悠然与惬意。
蒋宇认为,与村咖不同,城市社区里的咖啡店存在于居民的生活半径内,是可以逗留、休闲的社区经济业态,“我们一直认为,每家咖啡店都是一颗种子,投入城市街区的土壤里,可以让周边的都市人产生共同的行为和记忆,甚至成为某种情感寄托。”