■记者 张 萌 沈沉缘

　　通讯员 蒋新耀 游雨君

　　茶叶、丝绸、黄酒、青瓷、文房四宝……这些历史经典产业不仅是中国传统文化的重要组成部分，也是中国经济发展中不可忽视的力量。然而，在现代化进程中，历史经典产业也面临着诸多挑战。如何在新时代背景下传承与创新并重，让这些老产业焕发新活力？

　　在今年的秀洲两会上，政府工作报告提出，要推进丝绸、粽子等历史经典产业高水平传承创新发展，力争产值规模达到70亿元。秀洲缘何如此重视历史经典产业，又将如何推动历史经典产业的发展？

　　传承：守护文化根脉

　　传承是历史经典产业发展的基石。

　　粽子作为嘉兴的“明星”食品，承载着深厚的文化底蕴和地域特色。它不仅是嘉兴人民日常生活中的美味佳肴，更是嘉兴这座城市的文化符号和名片。嘉兴粽子以其独特的制作工艺、选料考究和口感鲜美而享誉海内外。为了进一步提升嘉兴粽子的品牌影响力和市场竞争力，秀洲区政府高度重视粽子产业的传承与创新发展，致力于将其打造成为推动地方经济发展的重要力量，让这一经典美食在新时代焕发出更加璀璨的光芒。

　　秀洲区孕育了国内知名粽子品牌五芳斋、真真老老、御荃顺等。以真真老老为例，长期以来，真真老老持续致力于传承粽子文化和传统粽子制作工艺。品牌开创者冯月明先生于2021年成为浙江省端午习俗非物质文化遗产传承人，真真老老粽子制作工艺于2019年被列入嘉兴市级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　据介绍，真真老老的粽子遵循“七真古法”技艺，每一只粽子都经历了古法小锅蒸慢煮3小时，形似“宝塔”，寓意满满。真真老老在传承中创新，去年该企业还推出了传承130年的古法工艺制作的真老1939“非遗大师粽”，“非遗大师粽”不仅以筒骨、土鸡熬制而成的高汤浸米，而且采用现包现煮的订单模式，最大程度地保证粽子的新鲜与美味。

　　真真老老的“非遗大师粽”一经推出，便受到消费者的广泛好评。

　　创新：适应市场节奏

　　走进嘉兴御荃顺食品有限公司的透明参观通道，只见数名工作人员正忙碌地调试机器，打样新品，为即将到来的端午季做足准备。

　　产品展厅内，几款刚刚出炉的新品粽子被摆放在桌上，由公司非遗传承人周阳老师带着技术人员逐一品尝，仔细记录下每一款的颜色、口味、香味。

　　“虽然距离端午还有三个月，但作为食品企业，我们已经提前备战，今年新推出的金汤粽、锁鲜粽等，在产品创新、口味以及品质上有明显提升。”公司负责人陆凌佳介绍，作为荃盛集团旗下的核心生产基地，御荃顺单日月饼产能突破100万只、粽子70万只、馅料60吨，定制产品发往全国。嘉兴生产基地以集团总产量三分之一的贡献率，构建起覆盖全国的供应链网络。

　　作为荃盛集团核心生产基地，御荃顺以每秒20只粽子的智能制造速度，重新定义传统食品产业的发展范式。其黑松露上汤粽作为集团的明星产品，已成功叩开国际市场大门，荣登山姆等大型商超的畅销榜，并在新西兰美食展会上，成为首个亮相南半球高端食品展的中国品牌。

　　在御荃顺的实验室里，研发团队正紧锣密鼓地调试新品。这支平均年龄28岁的研发团队，每年投入超千万元的研发费用，目前已获得5项发明专利与16项实用新型专利。

　　“目前我们正在筹建嘉兴第二工厂，预计今年12月将投入使用。”陆凌佳表示，“新工厂占地面积30亩，不仅智能数字工厂的自动化程度将进一步提升，品类创新也将进一步深化。同时，新工厂还将作为新赛道‘鲜制菜’的孵化基地，布局未来科技食品领域。”陆凌佳强调，未来御荃顺将继续守护千年粽香，力争在高端市场保持领先，争取更高的市场占有率。

　　政策：助力产业发展

　　政府的支持也是历史经典产业发展的重要保障。近年来，各地政府纷纷出台了一系列政策措施，推动历史经典产业发展。

　　近日，嘉兴市印发了《〈关于推动历史经典产业高质量传承发展的实施意见〉相关政策操作细则》（以下简称《细则》）。《细则》中提出，到2027年全市历史经典产业产值要达200亿元以上，并给予获得老字号品牌的经营主体以及新认定的省级重点企业研究院等以资金奖励。

　　“这些政策的出台，无疑为秀洲的粽子、丝绸等历史经典产业的发展注入了强劲的动力。”秀洲区经商局相关负责人表示，秀洲将充分利用政策红利，进一步推动历史经典产业的传承与创新发展。

　　除了发布《细则》外，嘉兴市还开展历史经典产业企业名录（第一批）申报工作。对此，秀洲区也积极组织企业申报，争取更多的政策和资金奖励，为企业的发展提供有力的保障。

　　作为深耕丝绸行业40年的龙头企业，近年来嘉欣丝绸坚持传承与创新并重，通过文化赋能、科技创新，让丝绸走入当代生活，实现高质量发展。“我们也将搭乘政策的东风，进一步加大在丝绸产业上的投入和研发力度。”嘉欣丝绸相关负责人表示。

　　接下来，秀洲区将打好“组合拳”，全方位推动历史经典产业迈向高质量发展新阶段。