■文字 徐金平 摄影 徐金平 钮玮南 整理 张佳丽

　　“几个人，几点到？”“现在店里位置满了，要稍微等一会。”中午11时多，福满多饭店里早已人声鼎沸。

　　这家秀洲本地的老牌饭店，虽然没有豪华的装修，但凭着好味道，闯出了一片天地，2006年开到如今，实打实火了近20年。

　　不少本地的老饕客，时不时就会来光顾这家饭店，只为了这一口“鲜”。

　　不仅如此，杭州、上海等地的食客也会驱车百里，专程来这家饭店，只为尝一口地道的秀洲民间味道。

　　小小的一家店，何以圈粉？

　　该饭店的经营者是王江泾本地的一对夫妻，丈夫朱依锋主要负责掌勺，妻子则负责招呼客人，有时候丈母娘和女儿也会过来帮忙。

　　“我17岁开始就和餐饮打交道，干了大半辈子的厨师。”机缘巧合下，朱依锋在北虹路开了一家属于自己的饭店，取名“福满多”。

　　“福满多”，取名看似“随意”，背后其实藏着妙不可言的讲究。

　　“‘福满多’相当于‘货满多’，代表菜的分量要大，味道要让顾客吃得满意。”在朱依锋的理解里，只有这样子，福气和满意率才能一直有，生意才能做得红红火火。

　　走进店里，可以看到点菜区的食材摆放得整整齐齐、一目了然。青菜翠嫩欲滴、活蹦乱跳的鱼儿在水中穿梭……主打一个新鲜。

　　“我们每天5点起来，第一件事情便是去菜市场买菜。”为了保证新鲜，朱依锋和妻子都要自己亲自精挑细选，不管是青菜还是鸡鸭鱼肉。有时候为了“抢”到好货，他们还要提前和摊主预订。

　　在这家饭店里，食材是现买的，菜出锅必须是带着锅气的，但要说最灵魂的还得是朱依锋的厨艺。

　　厨房里，炉火正旺，热气腾腾。“噔噔噔”的砧板声，“轰轰轰”的猛火灶响，“嗞啦啦”的热油碰撞声……仿佛上演着一场热烈的“厨房交响乐”。

　　“牛肉炒芹菜，不同于其他店，我们用的是‘硬炒’的办法，这样牛肉会更香。”何为“硬炒”？据了解，“硬炒”极为考验厨师的功力，不管是对火候的掌握还是颠勺，统统都有要求。

　　只见朱依锋将芹菜和牛肉扔进锅里，紧接着拿起锅铲，手腕灵活地翻动着锅中的食材，动作干脆利落。

　　不一会，厨房里阵阵飘香，一道色香味俱全的牛肉炒芹菜引得不少人垂涎欲滴！

　　拿筷子夹一口，入口的瞬间，鲜香四溢，仿佛将整个春天的生机都浓缩在了这一道菜中。

　　除此之外，红烧鳜鱼、油爆河虾、冰糖河鳗……皆是朱依锋的拿手好菜。

　　这些看似普通的家常菜，却有着让人流连忘返的魔力，是不少回头客的“心头好”，基本上每桌必点。

　　近20年的时光，让饭店积累了无数忠实的回头客。

　　不管是线上提前预订，还是线下等位，朱依锋只要看到熟悉的面孔，都会知道他们要点些什么菜。

　　“今天还是油爆河虾和牛肉炒芹菜？”“今天的鳜鱼很新鲜，要不要尝一下？”“家里人身体怎么样？”对于朱依锋来说，开店这么多年，一批又一批的客人在相处间早已是家人和朋友。

　　家住王江泾的沈先生是饭店的忠实“粉丝”，时不时就念叨这一口，“他家的红烧鳜鱼真的很好吃，鱼肉滑滑嫩嫩，再舀一口汤汁，配上米饭再好吃不过了！”

　　岁月流转，一道道地道的秀洲本土菜、一个个寻味而来的食客、一句句对菜肴的夸赞……小小的饭店里浓浓的烟火气中，有着最温暖的家的味道。

　　“未来，希望能够一直将这家饭店经营下去，让更多人尝到‘秀洲味道’。”朱依锋说道。