■记者 张应隆 图片由嘉兴市农业农村局提供
我国是世界第一大蔬菜生产、消费和出口国，蔬菜在人民食物消费总量中占41%。全国常年蔬菜种植面积达3亿亩，栽培品种近300种。当消费市场从“吃得饱”转向“吃得好”，从“大路货”转向“精品化”，蔬菜品种选育面临全新命题——消费者要口感、要颜值、要安全，更要四季不断档的新鲜。
在嘉兴，一场关于瓜菜种业的“芯”变革正在发生。从秀洲的青花菜到平湖的西瓜，从桐乡的辣椒到嘉善的葡萄架下套种生姜，品种、科技、人才、市场在此共衍共生，演化出一片属于江南水乡瓜菜产业的“热带雨林”。
叶菜“强芯”：大平台的攻关路与小农户的抱团经
今年3月，农业农村部优化调整国家农作物种业基地布局，作为全省六个基地之一的秀洲区蔬菜区域性良繁基地入选种业“国家队”。这份“国字号”认证背后，是一场长达十余年的种源自主攻坚战。秀洲是国内重要的青花菜品种研发与制种基地。曾经，我国西蓝花种子95%依赖进口，价格居高不下且存在“断种”风险。如今，依托高标准设施大棚和智能化装备，秀洲构建了集育种、繁育、加工、仓储于一体的全链条现代化体系。近三年，秀洲青花菜累计制种面积1300亩，产量9100公斤，推广面积超40万亩，国产品种市场占有率超50%，推动青花菜品种国产率实现从0到25%的突破，直接经济效益达12亿元。全国每4亩国产西蓝花中，就有一亩用的是“秀洲芯”。
这份突破的关键，在于龙头企业的持续攻关。秀洲区培育了浙江美之奥种业和浙江先丰种业两家种业头部企业，均持有青花菜种子生产许可证。美之奥由留日归国研究人员于1996年创立，建立了由刘耀光院士领衔的专家工作站，2024年成为浙江省重点支持的院士工作站。针对西蓝花种子长期依赖进口的难题，美之奥通过分子标记辅助育种、基因编辑等前沿技术，将育种周期从传统的10年缩短至2到3年。企业培育的“美青”系列品种连续多年获评全国优秀品种。2025年，美之奥入选浙江省种业振兴典型案例。“使用我们培育的种子种植西蓝花，每亩可节省种子成本140元。”美之奥种业相关负责人给记者算了一笔账。
如果说秀洲代表的是“大平台、大企业、大品种”的攻关路径，那么桐乡则呈现了另一种可能——小农户在小领域里做出大文章。这两天，在桐乡市石门镇的浙江豫新生态农业科技有限公司大棚里，工人们正忙着采摘青绿色的小辣椒。“湘研小青港”——这个从湖南引种、在10多个品种中试种出的“爆品”，咬一口先是清甜，辣味慢慢渗出来，后劲十足。但真正让这个辣椒站稳市场的，不只是好吃，猪沼液、羊粪经发酵后成为天然有机肥，替代了化肥，基地采用驱虫而非灭虫，连除草都是人工处理。出品率不算高，但正是这份“生态执念”，换来了“盒马鲜生”的长期认购。更值得关注的是产能解法。企业负责人刘刚告诉记者，一个工人一天采摘量不过100斤，一茬辣椒摘完要等7天，可基地每天要向盒马供货至少4000公斤。面对难题，他的选择是抱团。豫新农场主动牵头，带着周边4家农场分享好品种、推广种植经验、统一品控标准。“单打独斗是抢生意，抱在一起才叫建渠道。”如今这个“小联盟”稳定发货，谁家的辣椒熟了就采谁家。从一家基地到五家联盟，从桐乡田间到全国货架，这条“小农户抱团对接大市场”的路子，让周边农户实实在在尝到了甜头。
瓜果“焕芯”：一颗好种子富了一方种田人
如果说叶菜育种解决的是“有没有”的问题，那么瓜果育种回答的则是“好不好”的命题。在今年5月举办的2026浙江瓜菜新品种大会上，嘉兴多个自主选育品种脱颖而出。其中，“天露彩虹”西瓜堪称实力派标杆，早在2023年，它就已入选浙江种业博览会推介品种，时隔三年再度获评，并通过国家非主要农作物品种登记。该品种长势旺盛、抗病性强、耐低温、坐果率高，适配浙江春季保护地种植，亩产可达2500公斤。
“天露彩虹”屡获成功的背后，是平湖实施多年的西瓜振兴计划。2021年，平湖启动西瓜产业振兴五年行动计划，从品种、品质、品牌三个维度全面升级。目前，平湖已自主培育“天露彩虹”“天露小黄”“平湖新马铃”等优良品种10种，“天露1号”“天露2号”更是获得了国家西瓜品种登记证书。自主培育的马铃瓜、天露系列西瓜产品产值提升30%。
品种创新的背后，离不开育种人的坚守。平湖市天露西瓜研究所创始人吴勤飞于1984年进入西瓜育种领域，至今已有40多年。一人、一棚、一瓜田，在简陋的条件下，他先后育成“天露1号”“天露2号”“天露彩虹”等18个西瓜新品种，其中“天露1号”“天露3号”获浙江精品西瓜评选金奖。正是这份数十年如一日的执着，让平湖西瓜的品种权牢牢掌握在自己人手中，也为瓜农的增收铺下了第一块基石。
瓜种出来了，关键还要种得好、卖得出。随着口碑的不断扩散，上海消费者纷纷赶到田间地头采购，精品西瓜按个卖，“天露彩虹”单个售价达180元，每亩收入近4万元，比普通西瓜效益高出2至3倍。越来越多的瓜农在瓜田里耕出了致富路，平湖市新仓镇农绿家庭农场的黄平就是受益者之一。短短8年时间，他的大棚从1个发展到20多个，品种从白瓜、甜瓜扩展到西瓜、哈密瓜、橘子、桃子，一个大棚的巅峰产出达37000元。“多亏了咱们平湖对西瓜育种的重视，让我们老百姓有优质的种子可用，平湖西瓜可真是个致富瓜。”黄平对记者笑言。
葡萄是嘉兴瓜果产业中又一个特色优势产业。眼下，嘉兴各地的葡萄即将迎来采摘丰收季。在嘉善县惠民街道曙光村，1991年出生的“农二代”沈振兴在10亩葡萄大棚里试验了新颖的“葡萄+嫩姜”套种模式。
记者在现场看到，沈振兴的葡萄采用“大树平棚架”方式种植，树荫铺开正好为喜阴的嫩姜遮阳；葡萄根在中间，生姜种在两旁，互不抢光、互不争地。“去年试水4亩地，嫩姜亩产达500公斤左右。”他告诉记者，今年他把套种面积扩大到10亩，葡萄每亩纯利润约1.2万元，套种嫩姜后每亩多收7000元左右，综合效益接近2万元。
一块地，两份收成。沈振兴走的是一条完全不同的路——不拼面积，拼模式。这笔账，每一户种葡萄的农民都算得明白。而沈振兴做的最有价值的事，就是把这个套种模式跑通了、跑稳了。他还把机械专业出身的优势用在大棚管理上——装上智能温控系统，手机上点一下就能开关棚膜，省工省力。他计划明年把套种经验整理成操作规范，无偿分享给周边农户。“大家都种，这个模式才算真正活了。”沈振兴说。
科研“铸芯”：南湖菱的千年回响与当代新生
品种创新的源头，在实验室，也在田垄间。
南湖菱是嘉兴最具特色的水生蔬菜品种，也是国内唯一的无角菱品种，2009年获国家地理标志产品认证。但市场上南湖菱长角率一度超过40%，品质退化严重。关于南湖菱的起源，一直是个谜。从2021年开始，嘉兴市农科院联合嘉兴职业技术学院、中国科学院武汉植物园、浙江大学、宁波市农科院等单位，利用基因组重测数据对我国栽培菱角的遗传多样性进行了系统性研究。研究结果表明，南湖菱出现在距今669年前，驯化至少在明代就已经开始，这与明代文学记载信息相吻合。“此次研究从分子角度证实了文献记载，表明先民们最晚在明代就已经对南湖菱进行驯化以满足饮食需求。”嘉兴市农科院的姚祥坦介绍，追溯南湖菱由来并非单纯的好奇，解密历史的同时，嘉兴市农科院的科研人员更关注南湖菱产业发展的当下与未来。“知道了它的由来，更有助于我们剖析它的性状，才能更好地在育种过程中挖掘新的可能。”姚祥坦如是说。
多年来，在南湖菱的提纯复壮方面，嘉兴农科院通过专利技术，采用物理隔离和定向选择，将南湖菱商品异形果率控制在5%以下，并制定嘉兴市地方标准《地理标志产品 南湖菱良种繁育技术规程》，从源头上保护南湖菱品种的纯正。在育种创新方面，利用人工杂交系谱法选育，获得外观形态与南湖菱相似的红色南湖菱新品种“南湖红菱”，以及生育期较传统南湖菱提早15天以上的早熟新品种“南湖早菱”，分别从颜色和熟性上丰富品种类型。在高效栽培方面，通过研究南湖菱内塘栽培技术和大棚促早熟栽培技术，使南湖菱新品种实现5月底初采、6月份上市，与传统上市时间错开，大大延长市场供应期。此外，嘉兴市农科院还通过研究“菱—水产养殖”种养结合、“菜—菱”水旱轮作等配套高效栽培模式，增加综合经济效益。
一个小小的南湖菱，从古传到今，蕴藏着沧海桑田的时代变迁，也承载着富民增收的现实期待。这两年，秀洲区油车港镇建成“南湖红菱”基地，用于示范展示“南湖红菱”等新品种及配套大棚栽培技术；建成南湖菱良种繁育基地，预计每年繁育的菱种可供应种植5000亩至10000亩。通过新品种、新技术模式的推广，南湖菱种植亩均产值达到9600元、亩均效益达到5000元以上，菱农的种植效益显著提升。2025年，《嘉兴市农业科学研究院：南湖菱种质资源保护与利用》案例入选浙江省种业振兴典型案例。
育种攻关解决的是“卡脖子”的技术难题，但种业的终极价值不在实验室的论文里，而在农民的口袋里、消费者的餐桌上。一个品种好不好，要看能不能推广给广大农户种植、能不能指导标准化作业、能不能帮助农户种出优质优价的瓜菜。
秀洲青花菜让每亩节省140元种子成本，平湖“天露彩虹”让西瓜从论斤卖变成论个卖，桐乡小辣椒让“小联盟”吃下大订单，嘉善葡萄架下的嫩姜让一块地生出两份收成，南湖菱通过科技赋能实现亩均效益超5000元——这些来自田垄间的变化，才是种业创新最生动的注脚。
这正是嘉兴瓜菜产业的“芯”生态：既有一批龙头种业企业扛起国产替代的大旗，也有大量小农户、新农人在各自的一亩三分地上大胆试验。完善的农技推广体系、畅通的产销对接渠道，让这些“小而新”的探索有机会被看见、被验证、被推广，从实验室到田垄间，再从一个人的田头扩展到更多人的地头——这个链条越转越活，愿意参与进来的人就越来越多。
种业振兴，一头连着科技自立自强的国家战略，一头连着强村富民的民生期待。在嘉兴这片江南水乡，一粒粒良种正成为连接实验室与田垄、科技与民生的桥梁，让“种在嘉里”的“芯”动能在乡村振兴的路上生根、发芽、结果。
