■记者 陈 婷 通讯员 徐 纯

　　本报讯 清晨4点，海盐县澉浦镇南大街162号的红旗食堂已悄然升腾起烟火气息。

　　现包馄饨、松软包子、养生粥品，各类家常早点陆续就位，为古镇的清晨拉开温暖序幕。

　　6点，周边居民陆续进店就餐，新鲜实在的餐食、亲民实惠的价格，让这家全新运营的老牌食堂开业即收获满满口碑，成为澉浦古镇新晋烟火打卡地。

　　红旗食堂承载着澉浦六十余年的岁月记忆，原为当地朱姓大户旧宅，1958年改建为集体食堂。因评比成绩优异，大门常年悬挂红旗，“红旗食堂”的俗称就此流传。

　　全新运营的红旗食堂，由拥有36年从业经验的国家中式烹饪高级技师朱皓与在上海经营多家餐饮企业的黄波牵头把控菜品品质。食堂以沪苏浙本土江南风味为核心，坚守传统烧制工艺，原汁原味复刻江南老味道，同时兼顾各地食客口味，兼容鲁菜、粤菜、川菜等多元菜系，充分满足本地居民与外地游客的就餐需求。

　　便民、健康、助农，是红旗食堂坚守的运营初心。食堂严把食材源头关，践行原生态、无添加的健康理念，全线菜品减盐、减油、少糖，用心守护食客饮食健康。

　　餐桌上的时令蔬菜来自周边村民自种，新鲜无公害。专属选用的生态猪肉肉质鲜香，以此制作的羊肚菌白菜清蒸淮扬狮子头，用料扎实、口感温润，仅6元的亲民价格收获无数好评。更值得一提的是，食堂连烹饪用水都选用天然含硒水，于细微处打磨菜品品质。

　　作为澉浦镇重要的为老助餐服务阵地，红旗食堂聚焦老年群体就餐难题，每日早、中、晚三餐常态化供应，切实解决辖区高龄、独居老人做饭难、就餐贵的问题。同时，食堂推出老年专属优惠政策，60周岁以上本地老人凭身份证即可享受专属福利，让长者在家门口就能吃上热乎、实惠、安心的暖心饭。

　　暖心的服务、地道的口感、舒适的环境，让红旗食堂人气持续高涨。本地居民朱健是这里的常客，每周有三四天在此用餐，他告诉记者：“这里菜品丰富、价格公道、营养配比全面，比家里做饭省心得多。”

　　助力乡村振兴，是红旗食堂的另一重担当。食堂运营负责人吴丹华表示，团队始终秉持“引进来、走出去”的理念，积极推广本地特色农货，拓宽农户增收渠道，未来将择优引入优质品类，以餐饮赋能乡村发展。

　　历经68年岁月变迁，红旗食堂以全新姿态焕发新生。“红旗食堂是老澉浦人的集体回忆，更是澉浦发展的时代象征。”澉浦镇（南北湖风景区）相关负责人表示，“如今，红旗食堂重新营业，既满足了周边高龄、独居老人群体吃饭需求，也以烟火气唤醒古镇记忆，助力古镇复兴。”