□千古汉塘景 “槜”忆是新丰

　　织密“线上+线下”一张网

　　守好居民“舌尖上的安全”

　　■记者 庄佳莉 通讯员 顾骏慧

　　本报讯 近日，记者跟随新丰市场监管所执法人员开展常态化后厨巡查走访时看到，南湖区新丰镇一家面馆已完成“互联网+明厨亮灶”整改，后厨监控角度调整到位，食材处理、烹饪、餐具消毒等关键操作全程可视、可追溯。

　　此前，该门店因监控存在监管盲区，多次被AI智慧监管系统发出预警。此次整改落地，既是新丰镇网络餐饮食品安全整治的鲜活成果，也生动诠释了监管暖心帮扶、商户主动配合转变的温情服务故事。

　　据了解，该面馆经营者初期对“阳光厨房”建设存在认知偏差，误以为安装监控设备就完成了全部整改要求，未精准调整监控拍摄角度，导致后厨核心操作区域存在监管盲区，多次触发AI智慧监管系统预警。同时，该面馆经营者存在语言沟通障碍，传统普法宣讲方式收效甚微，导致整改工作迟迟未能落地。针对这一问题，新丰市场监管所工作人员摒弃“一罚了之、简单整改”的粗放执法模式，转变工作思路，主动开展暖心帮扶工作。工作人员多次上门走访，耐心细致讲解网络餐饮食品安全规范。一次次真诚沟通、一件件暖心帮扶举措，彻底打消了商户的抵触情绪。商户转变心态，积极配合调整监控位置，让后厨关键操作环节全部纳入监控范围，顺利完成整改。

　　这家面馆的转变，是新丰镇扎实开展网络餐饮食品安全专项整治的一个缩影。入夏以来，针对辖区外卖订单量持续攀升的特点，新丰镇启动线上线下一体化食品安全治理工作。线上依托“外卖在线”等数字化系统，安排专人每日巡查，AI自动抓拍后厨违规行为；线下推行网格化监管，建立“一户一档”台账，实行“问题清单—整改台账—复查销号”闭环管理，确保隐患不除不销号。针对烧烤等夜间热销餐饮业态，新丰市场监管所加密夜间检查频次，重点核查冷藏设备运行状态、食材储存条件，全力消除夜间监管盲区。对使用过期食材、后厨环境脏乱差等触碰食品安全底线的违法行为，依法从严查处并公开曝光。

　　截至目前，攻坚行动已累计检查网络餐饮经营者212家次，立案6起。下一步，新丰镇将持续开展“回头看”检查，健全长效监管机制，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。