■撰稿 吴言斐 钟鑫媛

　　图片由南湖区市场监管局提供

　　夏天，点一份外卖，足不出户享美食，成了许多市民的日常。外卖后厨卫生是否达标？食材储存是否规范？这些问题直接关系着“舌尖上的安全”。近期，南湖区市场监管局聚焦夏季网络餐饮食品安全高风险环节，统筹联动辖区各镇（街道），打出监管、赋能、共治组合拳，全方位规范网络餐饮经营秩序，守护市民用餐安全。

　　针对网络餐饮点位分散、隐蔽性强、业态更新快的特点，南湖区搭建起党政统筹、市监牵头、多方联动的治理框架，对全区入网餐饮单位实施动态化、全覆盖监管。

　　在订单集中的商圈、社区周边，执法人员常态化开展突击检查。其中大桥镇将辖区361家入网餐饮单位全部纳入监管视野，重点对亚太路、天明社区周边关注度高的商户进行上门核查，对地面油污、操作不规范等问题当场指正，督促商户立即整改。

　　针对后厨监管“看不见、难管控”的传统痛点，南湖区以“阳光厨房”数字化平台为核心，打造线上线下闭环监管模式，撬动社会力量广泛参与，构建起全民共治的食安防线。

　　如余新市场监管所实行片区包干、分组巡查机制，推行“快查、快处、快改”执法模式。线下上门核查冷藏设备运维、餐具消毒、从业人员持证上岗等关键环节，轻微问题当场整改，对违规经营依法立案查处；线上通过平台开展每日云巡检，动态处置摄像头遮挡、食材混放、操作不规范等问题。

　　每天穿梭街巷的外卖骑手也成为“移动前哨”，取餐时若发现食材不新鲜、后厨脏乱、打包无防尘措施等隐患，可一键上报线索，由监管人员快速到场核查，有效填补了固定巡查的盲区。

　　执法人员还面向消费者开展科普引导，手把手指导消费者在外卖平台查看后厨直播的方法，畅通线上投诉举报渠道，让市民共同参与外卖安全监督。如今，“阳光厨房”早已不再是单纯的监管工具，不少商户主动清理镜头遮挡、调整监控角度，将其打造成展示口碑、吸引客流的“线上窗口”，以透明后厨赢得消费者信任。

　　严监管的同时，南湖区同步做好赋能与示范文章，推动经营主体从“要我规范”向“我要规范”转变。湘家荡市场监管分局针对湘城社区、汇众广场等网络餐饮聚集区商户开展专题培训，结合日常监管痛点与典型违法案例，逐一讲解违规风险、整改标准与实操规范，围绕证照公示、“三防”设施、后厨卫生、阳光厨房运营等核心环节细化要求，强化商户主体责任意识，引导商户建立常态化自查自纠机制。大桥镇则以槜李集市为载体打造餐饮示范标杆，对照“五净三清”标准，对集市内12家网络餐饮单位实施软硬件提档升级，选树“透明厨房、良心商家”典型，以点带面带动辖区网络餐饮品质整体提升。

　　下一步，区市场监管局将持续深化网络餐饮长效治理机制，完善执法监管、商户自律、社会监督相结合的立体化监管体系，推动治理成效从“点上出彩”向“全域提升”延伸，持续营造安全放心的餐饮消费环境，为建设共同富裕典范区域筑牢坚实的食品安全屏障。