■记者 吴冰鑫 通讯员 虞文斌

　　本报讯 日前，嘉兴未来食品研究院的实验室里迎来了一批特殊的“学生”。来自浙江禾天下种业股份有限公司的工作人员，在研究院技术人员的指导下，正小心翼翼地对送检农产品进行检测。

　　原来，为参加全市农产品食品检验技能竞赛，禾天下的工作人员特意找到嘉兴未来食品研究院，就农产品食品检验技巧进行学习取经。嘉兴未来食品研究院的技术人员为企业工作人员开“小灶”，针对食品检验的规范化和标准化流程进行细致讲解。

　　“通常而言，为了保证食品的安全性和质量，食品检验包括感官检验、微生物检验、理化指标检验、农药残留分析等项目。”实验室里，技术人员一边耐心讲解着检测的基本知识，一边现场为大家演示操作流程。取样、储存、检测方法选择、数据处理、报告编写……食品检验的每一环节和注意事项，技术人员都一一展开，进行拆解分析。

　　“以微生物检测为例，作为食品检测中非常重要的一项，微生物检测项目包括细菌总数，大肠菌群、霉菌和酵母菌计数等，传统的微生物检测方法就是将微生物培养在营养丰富的培养基上，然后通过显微镜观察或生化测试来识别。通过这些检测，可以判定食品中是否存在有害微生物。”经过培训，在研究人员的带领下，大家还在现场进行了模拟考试，检验学习成果，通过以考促学的方式，将所学知识转化为实践能力。

　　“嘉兴未来食品研究院打造了一支具有原创性、创新性、规模化发展能力的科研团队，推动食品企业‘用之需’和研究院‘研之能’深度融合，精准对接企业需求，帮助解决技术和生产经营难题，这是研究院长期以来的努力方向。”嘉兴未来食品研究院有关负责人表示，接下来，他们将持续发挥人才和技术优势，加强与区域食品企业之间的技术交流与合作，共享科研成果，加速科技成果的转化和应用，助力企业提升核心竞争力。