■记者 徐梦倩 通讯员 柳 康

　　本报讯 立冬已至，寒风渐起，正是品尝羊肉、进补养生的好时节。昨天下午，南湖区—若尔盖县金秋羊肉厨艺大赛顺利举办。大赛的主题为“嘉若一家亲，同心促振兴”，参赛选手围绕这一主题进行菜品的创新演绎，进一步弘扬若尔盖地区独特的羊肉文化，提升南湖区厨艺水平。

　　若尔盖的藏绵羊来自海拔3500米纯净高原，肉质细嫩鲜美，高蛋白、低脂肪，营养丰富，对体质虚弱之人更是有很好的滋补功效，被誉为“高原上的营养宝库”。本次大赛共邀请了15家购买若尔盖羊肉的南湖区餐饮行业协会会员单位参赛，并设立专家评委和区领导评委，对每道菜肴从色香味和创意等方面进行评分，最终决出特金奖7名、金奖8名。

　　这是一场味蕾的狂欢，更是一次文化的交融。本次大赛参赛的15家南湖区餐饮行业协会会员单位，代表着南湖餐饮界的精英力量。比赛现场，参赛选手们纷纷拿出了自己的看家本领，创作出了许多令人惊艳的羊肉佳肴，不仅色香味俱佳，而且创意十足，充分展现了南湖区厨艺界的创新精神和独特魅力，15道以若尔盖县羊肉为食材的佳肴，将羊肉的鲜美演绎得淋漓尽致。

　　“在我们当地，羊肉一般只做简单的烹饪处理，南湖区的做法保留了羊肉的鲜美，同时摆盘更精致，今天是我第一次吃到这么多不同做法的羊肉，很高兴能在餐桌上看到羊肉有这么多种呈现方式！”若尔盖县委宣传部副部长尕让措高兴地说，当天的比赛，将传统的羊肉与南湖区的厨艺相结合，通过烤、炖、煮、炒等烹饪技艺，共同探索羊肉美食的新境界。

　　嘉兴隆聚餐饮集团凭借“鼎汤羊排炖海参”这道菜拿到了特金奖。这道菜以羊肉和海参为原材料，辅以黑蒜等配料去膻增香，经过小火微炖5个小时精心烹制而成。“我们店是专门做时令海鲜的，现在正是冬令进补的好时候，我们就想能不能把羊肉和海参这一高端海鲜相结合。”嘉兴隆聚餐饮集团厨务中心副总监李金辉告诉记者，这道菜的创意之处在于打破了传统羊肉菜肴的单一性，羊排经过长时间的炖煮，肉质变得酥烂入味，与海参的鲜美相互融合，形成了一种独特的口感和风味，具有极高的营养价值。

　　近年来，南湖区餐饮行业协会积极参与若尔盖帮扶工作，以助推消费帮扶、推广若尔盖羊肉为重点，实现精准帮扶。本次活动携四川若尔盖的天边风味，跨越千山万水，与嘉兴市民共享美食的喜悦，共同书写南湖区与若尔盖县对口支援与东西部协作的新篇章。

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