■记者 杨 枫

　　本报讯 网络餐饮好不好，光看页面的精修图片可不行。近日，秀洲区市场监管局高照市场监管所动起了真格，给辖区内所有网络餐饮店挨个建档案，“一户一档”，并线上与线下对照查，以精细化、规范化、数字化监管筑牢辖区食品安全防线。

　　行动从一场专题部署会开始。工作人员以片区为单位，地毯式摸排了264家网络餐饮经营单位，上门核查率达100%。工作人员一边比对信息，一边动态更新：新入网的7家商户及时纳入，失联、异常的店铺清理出库，确保“底数清、情况明、数据准”。底数清了，监管才能有的放矢。

　　为强化线上源头管控，该所将每周一下午定为“线上巡查日”。三大外卖平台——美团、淘宝闪购、京东秒送上的所有入网店铺，都要逐一排查。排查表格统一记录排查人员、排查问题、处置措施及整改结果，同时将证照信息、经营页面、视频监控截图留存。

　　据了解，每家店铺的“专属档案”都由电子版加纸质版组成，“里面完整收录了各家的现场检查单、门店门头和后厨照片、网络餐饮规范经营承诺书、整改对比照片等。”该所负责人介绍，目前已建立264份标准化档案，一户不漏，实现档案可追溯、可倒查。

　　查档案是手段，改问题才是目的。在线下的上门指导过程中，工作人员边检查、边指导，后厨卫生、食材储存、消毒记录、健康证件、外卖封签，一个细节都不放过。在15家接受重点规范的商户中，12家被下发责令整改通知书；2家因违法违规被立案查处，1家被警告，合计罚款1000元。

　　“一户一档”不是锁在柜子里，而是动态管、持续盯。该所负责人表示，下一步将依托数字化手段，让线上巡查和线下核查真正联动起来，推动网络餐饮监管从“有形覆盖”走向“有效覆盖”，守住大家“舌尖上的安全”。