■记者 蔡舒安 通讯员 陈 琳

　　本报讯 当国内生猪产业仍聚焦“稳产保供”时，在嘉兴，一场引领产业迈向营养化、标准化、品牌化的革命已正式开启。近日，中国黑猪高质量发展交流会暨太湖黑富ω-3新品发布会在北京举行。浙江青莲食品股份有限公司以嘉兴黑猪为母本，培育优质雪花猪配套系，全国首发富ω-3多不饱和脂肪酸黑猪肉系列产品。

　　作为嘉兴黑猪全产业链链主企业，青莲食品此前已经推出“膳博士”品牌，引领无抗黑猪行业风潮。此次全新推出“太湖黑”营养黑猪系列，标志着中国猪肉产业正式从“吃得饱”迈向“吃得好、吃得营养”，让嘉兴“土特产”登上全国高端餐桌。

　　嘉兴地处北纬30°世界名猪带，孕育出太湖猪中的瑰宝——嘉兴黑猪，被誉为“江南雪花猪”，在全世界猪种中享有盛誉。

　　而在21世纪初，纯种嘉兴黑猪一度仅存百余头，濒临消失。2011年，青莲食品受托承担保种重任，扎根嘉兴优质生态基底，坚守生态养殖，最大化保留嘉兴黑猪原生自然基因与传统风味，让濒危名猪重回国人餐桌。

　　此次发布的太湖黑富ω-3黑猪肉系列新品，涵盖气调生鲜、黑猪肉粽、黑猪猪油等多元化产品，覆盖家庭烹饪、礼赠、儿童加餐等全场景，真正填补国内“营养强化黑猪肉”市场空白。

　　发布富ω-3黑猪肉产品，是一场迫在眉睫的“营养升级”。一个严峻的现状是：我国居民膳食中ω-3多不饱和脂肪酸摄入严重不足，日均摄入量仅为推荐量的20%。而ω-3对人体心血管健康、大脑发育及抗炎调节具有不可替代的价值，且必须通过膳食获取。让国人在日常吃肉中就能高效补充营养，不改变饮食习惯、可持续、易普及，是符合实际的全民食补方案。

　　为破解国民营养痛点，“太湖黑”依托全产业链优势，借助国家级模范院士工作站、农业农村部华东生猪重点实验室等，还远赴芬兰研发ω-3养殖技术。依托自建年产30万吨动物营养工厂，青莲食品专门研发“亚麻籽营养食谱”，通过生猪体内生物转化，实现ω-3在肌肉与脂肪中的自然沉积，全程无人工添加、无基因改造，保留黑猪本真风味，同时优化脂肪酸结构，实现优脂优蛋白、护心健脑、全家适用。

　　现场，《ω-3多不饱和脂肪酸强化猪肉》农业行业标准（NY/T4883-2025）正式落地。从2019年牵头起草全国首个《富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉》团体标准，到2022年再次牵头制定《富ω-3多不饱和脂肪酸食用黑猪油》，再到核心参与制定将于今年5月1日实施的农业行业标准，青莲食品以三次执笔标准的硬核实力，将企业实践升级为农业行业标准，填补国内营养强化猪肉标准化空白。

　　“太湖黑”以品种、安全、营养完成“三次定义”，为地方猪种高端化、标准化、品牌化提供了可复制、可推广的样本。现场，“太湖黑”还与头部直播电商东方甄选达成战略合作，同步布局盒马鲜生、新荣记、小菜园等优质渠道，未来将以“优质产品+主流渠道”模式，让高品质营养黑猪肉更快走进全国千家万户。

　　“我们将继续坚守自然基因、传承农耕风味、坚持标准引领、深化科技赋能，让每一口高品质黑猪肉都成为守护国民健康的时代答案，为中国黑猪走向世界、助力健康中国贡献力量。”青莲食品相关负责人表示。