■记者 钟鑫媛 通讯员 吴言斐

　　本报讯 中午时分，在南湖区南湖新区（东栅街道）上班的陈女士点开手机外卖平台，没有急着浏览菜品，而是先点进了商家信息页下方的“阳光厨房”入口。屏幕那头，后厨的灶台整洁，配菜师傅戴着口罩和帽子正忙着打包，食材盒整齐加盖，就连角落里的垃圾桶也保持着闭合状态。几秒钟的“云监工”，让她安心下了单。

　　这一幕正在成为越来越多南湖市民的消费习惯，而这份看得见的安全感，源于南湖区市场监管局持续推进的网络餐饮“阳光厨房”建设工作。

　　“后厨不是怕人看，就怕没人看。”南溪西路上一位面店店主告诉记者，起初安装摄像头总觉得被“监视”，心里有些抵触。没想到运行一段时间后，回头客反而多了，“消费者在手机上能看见我们怎么做菜，信任感一下子就上来了，我们自己每天都按规范操作，厨房干净了，生意也更稳当了。”

　　今年初以来，南湖区市场监管局聚焦网络餐饮聚集地，对全区2640余家网络餐饮经营单位开展全覆盖、多轮次上门排查，重点解决设备未安装、联网不稳定等问题，并联合通信运营商加快布设进度，真正实现了应接尽接，让曾经“闲人免进”的后厨，变成实时可见的明档厨房。

　　硬件装起来，还得真正管起来。不发通知、不打招呼、直奔后厨，是这段时间商户最常遇到的“突击考”。执法人员紧盯环境卫生、人员健康、食材管理和标签标注等突出问题，以刚性执法拧紧安全阀。“对后厨环境脏乱差、从业人员无法提供有效健康证明、操作不按规范执行的，一律当场处罚。”区市场监管局相关负责人介绍。

　　要让后厨时时“在线”，光靠人盯不够，数字监管为“阳光厨房”装上了“智慧大脑”。执法人员点开监管后台，就能看到AI智能巡检系统正在对后厨进行24小时不间断扫描。未戴口罩、玩手机、生熟食材混放等风险情形会被实时抓拍、自动截图，并立即生成工单派发给监管网格和商户，形成“发现—分派—处置—反馈—复核”的全闭环管理。

　　针对备受年轻消费者青睐的奶茶甜品店，区市场监管局还专门开展桃胶制品专项检查，查处1家未按规定标注“不适宜人群”及食用限量的违规行为，并依法予以当场处罚。同时，区市场监管局对网络餐饮领域知识产权违法保持高压态势，已对1起涉嫌商标侵权的行为立案调查，以“处罚一案、警示一片”的方式规范网络餐饮经营秩序。

　　同时，南湖区畅通社会监督渠道，主动公开监管信息，鼓励群众参与监督，让消费者、媒体共同成为食品安全的“监督员”，形成政府监管、企业自律、社会监督同向发力的良好治理格局。