■记者 钟淑婷

　　通讯员 蒋新耀 沈晓梅

　　端午临近，素有“粽子之乡”美誉的秀洲区油车港镇，早已粽香弥漫。当地粽子产业迎来了一年中最火热的产销旺季。

　　始创于1939年的嘉兴市真真老老食品有限公司，历经三代匠人薪火传承，已成为嘉兴粽子的代表性品牌和行业领军企业。其地道风味与古法工艺深受本地市民青睐，目前，企业已全面进入端午产销冲刺模式。

　　走进真真老老裹粽车间，经验丰富的老师傅一字排开、手法娴熟，短短十几秒，一个棱角规整、紧实饱满的粽子便成形。“每年端午前夕都是我们最忙的时候，订单量持续攀升，全厂都在全力赶工保交付。”真真老老营销总监邱少伟一边巡视生产线，一边介绍。

　　为从容迎战端午产销高峰，企业早部署、早筹备，从今年3月起便逐步拉升产能，统筹原料供应链、品质管控、智能生产、物流配送等环节，按需增补季节性技工充实生产力量。目前企业日均裹粽产能可达150万只，蒸煮、灭菌、封装、打包等配套工序同步提速增效，全力保障全国各类订单高效交付。

　　充足的产能储备之外，持续创新是企业迎战旺季的核心底气。今年，真真老老投入近千万元完成生产设备全线迭代升级，以数字化、智能化生产模式筑牢食品安全防线，有效提升生产精准度与运转效率，让老字号焕发全新活力。

　　紧扣当下健康轻食的消费新风尚，企业精准对接年轻群体饮食需求，持续深耕产品创新，今年全新推出羽衣甘蓝燕麦粽、低糖玉米软心粽等多款低脂轻养粽品，口感清爽、配方健康。“我们还独创了‘一汤一粽’系列，专属定制高汤搭配特色粽品，让食材鲜香交融，口感层次丰富。”邱少伟说。

　　在企业展厅内，礼盒包装也全线升级。今年推出的轻膳有机、纤谷低糖等新式礼盒简约时尚，非遗大师粽、五福临门等高端礼盒则更具文化底蕴。部分高端礼盒创新搭配非遗大师监制影青瓷器，让一枚小小粽子从单一时令美食，升级为承载江南民俗、传递端午文化的特色文创载体。

　　产销两旺的喜人态势，得益于全域销售渠道的多点发力。“目前，我们的销售正在全力冲刺。”邱少伟介绍，真真老老已形成礼品定制、电商直播、线下门店、商超卖场四大成熟销售矩阵，实现线上线下全域热销。全新升级的“真真老老本铺”即将开业，主打气调保鲜技术锁住粽子本味，同时提供高端私人定制服务，适配多元需求。企业还深度联动山姆、胖东来等知名商超，深耕家庭消费市场，并依托主流电商及直播平台拓宽销路。当前，企业锚定稳健增长目标，力争今年营收同比增长约10%。

　　同在油车港镇的本土粽企嘉兴久味食品有限公司，也已开启满负荷生产模式，全力迎战端午消费热潮。生产车间内热火朝天，工人们熟练地折叶、填米、放馅、捆扎，一只只用料扎实、外形规整的传统大肉粽陆续成形，浓郁的粽香弥漫整个车间。

　　经典大肉粽是久味食品的核心产品。企业深耕传统风味，以标准化食材配比、精细化古法工艺持续优化口感，留住地道嘉兴端午味道。据车间负责人秦美芬介绍，企业主打200克经典大肉粽，坚守标准化配比，精选当天宰杀的新鲜优质土猪肉，搭配科学比例的后腿精肉与大排脊膘，肥瘦相宜、肥而不腻，从食材源头锁定粽子鲜香口感。

　　在坚守古法的基础上，企业贴合现代饮食偏好，持续革新工艺。久味食品负责人高忠林表示，针对传统粽子肉米分布不均、口感参差的痛点，研发团队优化粽型与肉块形态，将粽体适度拉长，同步调整肉块造型，让肉米融合更均匀，实现口口有料、口感均衡；同时，用三张粽叶严实包裹，减少调味流失，让传统风味适配当代消费者口味。立足品质根基，久味食品不断升级服务体系，可根据客户需求定制新鲜粽品、包装样式、品牌标识及企业文化专属内容，兼顾传统本味与多元市场需求，坚守初心、创新发展，让地道嘉兴粽持续飘香。

　　一间繁忙的生产车间，浓缩了老字号守正创新的发展姿态；一枚小小的端午粽子，承载着油车港镇特色产业的升级蝶变。如今的油车港镇，形成了粽子产业集聚发展、大小企业协同并进的良好格局，传统手作向智能制造跨越，时令小吃向四季产业升级。缕缕粽香，串联起文化传承、产业提质、富民增收的美好图景，持续擦亮“粽子之乡”的闪亮名片，成为水乡小镇高质量发展的鲜活注脚。