■通讯员 侯佳琳 记者 李 玲

　　本报讯 近日，南湖区市场监管局大桥分局食品安全专管员王霞开展辖区网络餐饮单位“云巡检”。巡查中，她发现辖区一家店铺后厨切配台的熟牛肉未覆膜存放，且紧邻生肉砧板，存在交叉污染的风险。她第一时间督促商家落实整改，25分钟后完成线上复查，确认问题食材均已规范分类、覆膜冷藏到位。

　　“高温天食材多放半小时都可能变质，线上多看一眼，群众的风险就少一分。”入夏以来，王霞已常态化开展此类精准高效的线上巡检、隐患排查工作百余次。近期持续高温，网络餐饮订单量大幅上升，高温高湿环境易导致食材变质，食品安全风险随之上升。面对辖区361家网络餐饮单位的监管压力，大桥镇聚焦夏季食品安全监管重点，依托数字赋能、提速执法、多元共治三大举措，全方位筑牢夏季外卖食品安全防线，全力守护群众夏日舌尖安全。

　　针对以往阳光厨房“重安装、轻运维”导致的设备闲置、画面失效、监管空转等问题，大桥镇将监管重心从设备铺设转向实效落地，充分释放数字化监管效能。目前，辖区网络餐饮单位阳光厨房安装率达99.8%，视频实时接入率稳定在95%，画面合规率达93%。

　　同时，大桥分局还建立“每日云巡检+线下即时处置”闭环机制，每日对辖区所有网络餐饮主体开展全覆盖线上巡查，重点排查设备故障、后厨违规操作等各类安全隐患。截至目前，已累计排查整改各类隐患160余个，秉持“线上监测不停歇、线下整改不过夜”原则，实现隐患处置办结率100%，让餐饮后厨全程处于阳光监管之下，推动食品安全监管从静态全覆盖向动态精准管控升级。

　　数字化监管筑牢基础，精细化线下执法进一步补齐风险管控短板。大桥镇优化监管布局，将辖区划分为3个片区，实行“一组一片、责任到人”的包干制度。同时推行“快查、快处、快结”执法模式，高效处置各类食安问题。

　　今年初以来，大桥镇累计检查入网餐饮单位567家次，对操作不规范等轻微问题当场责令整改，出具《责令整改通知书》129份；对环境卫生不达标问题依法实施当场处罚35起；对从业人员无证上岗等违规行为立案查处19件，有效压缩食品安全违法空间。

　　食品安全治理需要多方联动、同向发力，大桥镇构建起“科室指导+分局主抓+网格协同”的共治格局。今年初以来，大桥镇基层网格累计上报食品安全风险线索30余条，线索核查、处置率均达100%，打通了食品安全监管的“最后一公里”。