■见习记者 陆 灏

　　本报讯 海风送鲜，渔获上岸。随着8月东海“小开渔”开启，首批出海捕捞的鲜活梭子蟹源源不断运抵秀洲，“爬”上市民的餐桌。这道市民翘首以盼的“开渔第一鲜”，点燃了秀洲人的夏日味蕾。

　　一大早，大润发超市的水产区已是一派热闹景象。工作人员忙着卸货、分拣、打理水箱，一只只外壳青亮的梭子蟹在水中来回爬动，挥舞有力的大螯，不时吐出细密水泡，鲜活的模样吸引了不少市民驻足选购。

　　“今年的梭子蟹品质好，个头饱满，蟹肉紧实。”水产区工作人员李女士一边分拣螃蟹，一边向前来选购的市民介绍，眼下上市的梭子蟹主流规格单只重达6两至8两，握在手中分量十足。这批刚离海的梭子蟹，通过海水恒温供氧设备全程冷链运输，从码头直送卖场。商家还对螃蟹逐只筛选把关，最大程度锁住海产本味，把最新鲜的东海滋味送到市民餐桌。

　　据了解，当前首批渔获有限，市场价格处于高位。大润发超市6两以上梭子蟹零售价88元一斤，4两左右规格的68元一斤。虽然价格偏高，但市民尝鲜热情高涨，4两规格的梭子蟹常常到下午便销售一空。

　　“预计一周左右，货源进一步充足之后，梭子蟹的市场价格会逐步回落。追求性价比的市民可以稍作等待。”李女士说。

　　这份来自大海的鲜美，在秀新农贸市场同样受到市民的青睐。走进市场，水产摊位的水箱内，梭子蟹来回翻腾，淡淡的海水咸香扑面而来，不少市民特意赶早，只为品尝开渔后的头一口鲜味。

　　“心心念念好几个月，就盼着小开渔吃上梭子蟹。”市民王阿姨正在摊位前选购，她说，梭子蟹炒年糕是家里每年开渔季的保留菜式，鲜美的海味融合软糯的年糕，是刻在她记忆里的时令味道，“虽然刚上市价格偏高，但一年一回的头鲜，总要买几只回家尝尝。”

　　据市场经营户张师傅介绍，受前期台风天气影响，今年小开渔时间略有延后。大风搅动海底洋流，浮游饵料变得丰富，梭子蟹进食充足，因此今年头批蟹整体肥度、肉质都优于往年同期。按照渔汛规律，后续将会有更多渔船陆续返港，市场梭子蟹供货量会持续增加。

　　针对不少市民不会挑蟹的困扰，张师傅分享了一些实用选购经验：挑选梭子蟹优先看活跃度，反应灵敏的才新鲜；背甲坚硬油亮，代表肥满度高；闻起来只有海水咸腥味，无腐败异味为佳。同等大小掂起来越沉，肉质越饱满；捏蟹脚根部硬实不空，说明蟹肉丰厚。分辨公母看肚脐，三角为雄蟹，圆形为雌蟹。雌蟹腹部泛橘红，则蟹黄充盈。

　　一只只鲜活的梭子蟹，从大海奔赴秀洲的菜篮子，将大海独有的鲜美馈赠给千家万户。随着渔获源源不断上岸，更多市民也将在家门口享受这份美味。