■记者 谢梦骑 通讯员 吴星飞

　　本报讯 南湖尺糕是江南水乡代表性民俗美食，也是南湖区重点培育的特色土特产。近些年，受后继人才匮乏、作坊用工缺口突出、产品品类单一等问题制约，南湖尺糕产业的规模化、品牌化发展遭遇瓶颈。近日，南湖区聚焦土特产全产业链发展需求，举办南湖尺糕制作技艺培训班暨产业赋能交流会，助力特色乡土产业提质增效、带动群众就业增收。

　　培训现场，行业专家与资深非遗匠人现场授课，课程内容涵盖传统古法制作、新式口味研发、电商运营等多个核心领域。在实操教学环节，非遗匠人细致演示原料配比、揉制、压模、蒸制等全套制作工序。参训学员大胆创新，研发出草莓等新式口味，设计国风、卡通等新颖造型，进一步丰富尺糕产品体系，为传统非遗美食注入年轻化活力。

　　当天下午，尺糕产业赋能交流会如期开展，活动同步正式上线用工交流平台，成为本次活动的一大亮点。针对辖区内尺糕小作坊、线下门店普遍存在的旺季人手紧缺、招工用工难等痛点，该线上用工交流平台成功搭建起用工供需对接桥梁。门店、作坊经营者可随时在群内发布临时用工、长期招工信息，有效破解企业旺季产能不足、用工缺口突出的发展难题。与此同时，参训学员结业后可依托该平台对接全职、兼职岗位，真正实现学以致用，将非遗技艺转化为实际收入，打通从培训到就业的完整闭环。

　　“以前独自经营门店，每逢旺季总是人手不足，常常面临招工难、用工缺的问题。如今有了用工交流平台，招工就变得灵活多了，很符合我们的需求。”参训学员姜利燕认为，尺糕从业者抱团发展、资源互通，能够进一步拓宽南湖区尺糕产业的发展路径。

　　交流会上，区农水局、区妇联、区文旅局等多个部门有关人员以及非遗匠人、尺糕经营主体和参训学员齐聚一堂，围绕产业发展展开深度研讨。参会人员还围绕标准化生产、国潮包装、文旅融合、品牌培育等议题建言献策，各部门现场回应产业发展难点。此外，本地特色食品商户发布合伙人招募计划，积极推动南湖特色美食开展跨界合作，进一步拓宽产业多元化发展路径。