■记者 蔡舒安 实习生 仲逸凡

　　“大米口味是新口味，我们尝尝这个吧！”昨天上午，空气中裹挟着热气，南湖景区“烟雨楼前”文创店内依旧热闹。刚刚结束暑期实践活动的菲菲踮着脚，半个身子探进冰柜里，手指在一排雪糕间划来划去，在奶奶的建议下，最后购买了大米牛奶口味的文创雪糕。

　　桥梁造型、花朵造型、烟雨楼造型；酱油口味、黄酒口味、臭豆腐口味……随着气温逐渐上升，一支支造型各异、风味独特的文创雪糕在嘉兴火爆“出圈”。既有以地标建筑、文物古迹、自然景观为蓝本的造型，也有将地方特色食材与雪糕跨界融合的新味道。嘉兴文创雪糕正将这座城市的历史记忆、文物遗存与地方风味，凝聚成舌尖上的文化符号。

　　复刻“形”，留住城市记忆

　　“朋友看到我的打卡照片，也想来这里品尝下，这次特意带她一起来。”留在嘉兴实习的大学生张嘉琦本月已经来了两次南湖，每次都要买上一支文创雪糕，“文创雪糕很有创意，特别适合打卡拍照，味道也不错。”她举起手机，几分钟前发布的打卡照片已经有20多人点赞。

　　烟雨楼、南湖全景、“嘉兴”地名……打开雪糕柜，一柜子微缩版的南湖景区标志景点展现在眼前。多种造型配上草莓味、海盐芝士味、牛奶味、巧克力味等口味，一到夏天，南湖景区的文创雪糕就到了旺季。“节假日客流多的时候，文创雪糕几乎供不应求，我们最多的一天卖出了1000多支。”南湖景区“烟雨楼前”文创店负责人肖七梅介绍。

　　文创雪糕想要脱颖而出，就不能只跟在别人后面亦步亦趋，单纯照搬景区的造型堆砌元素只能火一时。今年，“烟雨楼前”推出了一款全新的大米牛奶口味雪糕，这款雪糕的灵魂，就在于添加了嘉兴的大米。一口咬下，先是奶香的丝滑，再是粒粒分明的米粒，随后是淡淡米香的回甘，江南田野最纯粹的味道很快在口中绽放。

　　“我们添加的大米是全国金奖品种‘浙禾香2号’，加入大米之后，雪糕的口感会更温和，没有那么冰，非常适合老人和小孩品尝。”肖七梅说着，正巧有一位游客被大米雪糕吸引，迫不及待地品尝了一支，“奶味很足，里面的大米嚼起来沙沙的。”游客一口接一口地咬着，鼻头都沾上了奶油。

　　嘉兴博物馆将馆藏文物融入设计，以马家浜文化兽面形陶器耳、崧泽文化三足鸟形陶盉为原型的文创雪糕分别做成巧克力味、榛子味，咬一口，仿佛能品味到几千年的文化传承；

　　秀洲区王江泾镇的嘉兴运河文化省级旅游度假区巧用长虹桥和足球两大核心元素，新推出的两款文创雪糕实现了古老与现代的碰撞相融；

　　平湖钟溪樱花里的文创雪糕以浪漫樱花为灵感，朵朵樱花立体叠加，将春日花瓣的柔美，定格成美味可口的形状；

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　　一款款文创雪糕不仅带来清凉与甜蜜，还承载了文化的创新表达，让游客来到嘉兴，也有了一口甜蜜的实体收藏。

　　创新“味”，打造舌尖上的跨界

　　“吃了这么多年雪糕，还是第一次吃到酱油味的雪糕。”在沈荡酿造厂，往来游客几乎人手一支酱油牛乳雪糕，来自黑龙江的于国华原本担心这是“黑暗料理”，结果感觉味道还不错。

　　举起雪糕，把老厂房、古晒酱场当成背景，一张富有创意的打卡照片就完成了。“作为一家酿造企业，黄酒、酱油是我们的当家产品，但我们发现，传统黄酒、酱油受众相对固定，尤其是对现在的年轻人来说，他们对传统老牌特产的兴趣不高。”海盐沈荡酿造有限公司企业营销部经理阮文婷告诉记者，当时他们就想，能不能打造一款有颜值、有记忆点的文创产品，把路过的年轻游客也引进来、留下来？

　　2024年5月，酱油牛乳雪糕首次上市，上市仅5天就卖了上万支，远远超出企业原定年销5000支的目标。

　　“我就是为好奇心买单！”“第一口觉得怪，第二口就停不下来。”“甜中带咸、咸里透鲜，居然还挺好吃的。”沈荡酿造厂在传统牛乳雪糕里添加适量的沈荡白酱油，酱油与雪糕的乳脂、糖分发生咸甜的风味反应，不走寻常路的口味，反而牢牢抓住了消费者的好奇心。

　　文创雪糕在“形”上的模仿，让城市地标和文物古迹变得可触可感，“味”上的创新，更让地方风物和文化记忆在舌尖上获得了新的表达。目前，这款雪糕累计销量已突破29万支，成为海盐县沈荡镇的一款“网红单品”。

　　酱油牛乳雪糕的成功实践证明，单一的“景区+雪糕”模式难以长久吸引消费者的注意力，但抓住消费者的心理，为文创雪糕注入新的文化元素与消费场景，就可以打破圈层壁垒，吸引更多潜在客群。

　　在文创雪糕趋于同质化的当下，除了挖掘文化价值，文创雪糕作为食品，口感也是其重要的评判标准之一，像沈荡酿造厂这样在口味上进行创新是一种尝试，寻找承载文化内涵的新形式、新载体也是一种路径。比如，一根雪糕棒清洗干净后就是一枚精美的书签、从当地传说中汲取灵感制造雪糕CP、造型上和当地特色景点联动丰富打卡体验。

　　一点点与众不同，也许就能让消费者找到物有所值的满足感。