■记者 吴佳琴 通讯员 徐辅伟

　　本报讯 近日，由海盐多部门牵头起草的《地理标志产品质量要求 海盐大头菜》团体标准正式实施。记者从海盐县市场监管局获悉，这项由嘉兴市标准质量建设促进会发布的标准，让海盐大头菜产业迈入了规范化、规模化发展的新阶段。

　　作为海盐首件地理标志产品，海盐大头菜的“底气”源自百年传承。据史志记载，海盐大头菜已有700多年的种植和腌制历史，不仅是当地百姓餐桌上的常客，更承载着县域农业的深厚文化记忆。发展历程中，它曾多次高光亮相：2007年获得地理标志产品保护，2011年“海盐大头菜”地理标志证明商标获国家知识产权局核准，品牌影响力逐步辐射整个长三角地区。

　　然而，这份“辉煌”近年来却遭遇发展瓶颈，其中关键的问题在于：缺乏统一产品标准，无法申请地理标志产品专用“红标”，品牌价值难以释放，产业陷入“有口碑无规模、有特色无标准”的尴尬境地。

　　破解困境的关键，直指标准体系的建立。今年9月，海盐大头菜团体标准制定工作正式启动，海盐县市场监管局主动牵头，联合海盐县农业农村局，集结行业协会、龙头企业及种植大户组建专项工作组，一场“标准破局战”就此打响。

　　既要守住传统风味精髓，又要适配现代生产需求，标准制定团队走出了一条“实地调研+科学论证”的路子。工作组成员深入田间地头，挖掘传统种植技艺的核心要点；走进加工车间，梳理全流程生产环节的关键节点。同时，严格对标国家地理标志产品相关规范，历经实地采样、指标检测、专家论证、意见征集等多轮打磨，最终形成了兼顾传承与创新的团体标准。

　　海盐县市场监管局相关负责人解释，该标准从种植环境、品种选择、加工流程到质量指标等关键环节均明确统一要求，“这不仅能解决当前生产中种植规范不一、加工工艺参差不齐、产品品质不稳定等痛点，还能为市场监管提供明确依据，助力产业摆脱‘小散弱’的格局。”

　　盘活地理标志资源，是特色产业高质量发展的关键抓手。海盐县市场监管局相关负责人表示，下一步将牵头推进团体标准落地实施，通过开展标准培训、指导企业规范生产等方式，推动海盐大头菜产业向标准化、规模化、高品质方向发展，让这口传承700多年的老味道，真正实现从“餐桌佳肴”到“产业名片”的跨越。